Kofein je stimulant, který má na tělo různé účinky. Působí především na centrální nervovou soustavu, kde blokuje adenosinové receptory, což vede ke zvýšení bdělosti, snížení únavy a zlepšení koncentrace. Kofein také stimuluje uvolňování adrenalinu, což zvyšuje srdeční frekvenci a krevní tlak, a může tím zvýšit fyzický výkon a vytrvalost. Dalším účinkem kofeinu je jeho diuretický účinek, což znamená, že může zvýšit produkci moči. Kofein má také termogenní vlastnosti, což znamená, že může zvýšit metabolismus a podporovat spalování kalorií.
Přestože má kofein mnoho pozitivních účinků, jeho nadměrná konzumace může mít negativní dopady na zdraví. Při příliš vysokém příjmu kofeinu se mohou objevit příznaky jako nervozita, úzkost, podrážděnost, nespavost, bušení srdce a třes. U citlivějších jedinců mohou tyto symptomy nastat i při nižších dávkách. Kofein může také zhoršit trávící problémy, jako je reflux nebo podráždění žaludku, a může ovlivnit vstřebávání některých minerálů, například vápníku. Nadměrné užívání kofeinu může vést k závislosti, kde tělo začne vyžadovat stále vyšší dávky pro dosažení stejných účinků, a při jeho náhlém vysazení se mohou objevit abstinenční příznaky, jako je bolest hlavy, únava a podrážděnost.
Obecně se za bezpečnou denní dávku kofeinu pro dospělého považuje 300 až 400 mg, což odpovídá přibližně třem až čtyřem šálkům kávy. U těhotných žen a lidí s určitými zdravotními problémy, jako je vysoký krevní tlak nebo úzkostné poruchy, by měl být příjem kofeinu nižší. Dávka nad 500 mg denně je považována za vysokou a může vést k nepříznivým účinkům na zdraví. V extrémních případech může příliš vysoký příjem kofeinu způsobit kofeinovou toxicitu, která může zahrnovat příznaky jako závratě, zvracení, rychlé dýchání, zmatenost a v závažných případech i kardiovaskulární problémy.
Vzhledem k individuální citlivosti na kofein je důležité sledovat, jak tělo na kofein reaguje, a upravit jeho příjem podle osobních potřeb a zdravotního stavu. Pokud se objeví negativní příznaky, je vhodné zvážit snížení denní dávky kofeinu nebo konzultaci s lékařem.